Entramos em 2022 e como todos os ano pensamos em como será o novo ciclo. Na Milk & Mellow estamos preparados mais uma vez para evoluir e por isso estamos de olho nas tendencias do nosso segmento. Vamos falar um pouco sobre o que os especialistas estão prevendo para 2022.
Falando na história da alimentação, a automação geralmente é relacionada ao Fast Food, mas já faz um tempo que entrou forte em outros segmentos dentro dos restaurantes. Automação não é sinônimo de queda de qualidade, com bons equipamentos e um planejamento bem executado a automação só tem a melhorar essa indústria que já é tão desenvolvida.
Nos últimos anos o delivery ganhou muita força aqui no Brasil, porém foi um crescimento rápido e um pouco descontrolado. A tendencia é que em 2022 o delivery melhore sua qualidade somando os avanços tecnológicos com o fortalecimento da indústria que não conseguiu acompanhar esse crescimento em 2020 e 2021.
Nos últimos anos tivemos algumas restrições que atrapalharam o setor, por conta disso os especialistas acreditam que os estabelecimentos devem aproveitar ao máximo para recuperar o tempo perdido e as oportunidades presentes em seus negócios. Portanto muitos locais devem expandir seus horários de atendimento, seja presencial ou no delivery.
Essa tendencia já esteve presente em outros momentos recentes, mas as autoridades em gastronomia preveem que esse ano deve trazer ainda mais algumas de nossas tradições, utilizando receitas mais tradicionais e produzidas de uma maneira mais simples e rústica.
Uma vertente um pouco diferente de influenciadores na culinária aponta que 2022 deve ser um ano com muita comida condimentada. Dentre eles, a pimenta deve ser um dos protagonistas, além de algumas outras especiarias que remetem às comidas regionais e de locais mais exóticos.
As bebidas não alcoólicas ou com baixo teor devem vir com força também. Algumas alternativas para evitar danos à saúde tem trazido bebidas alternativas para escapar das alcoólicas e dos refrigerantes. Bebidas gaseificadas com menos açúcar devem ser as mais populares dentre as novidades.
Não é novidade que as tendencias dos Americanos influenciam muito o Brasil, e muitos locais nos Estados Unidos têm investido em novos sabores de sorvetes e gelatos. Alguns deles bizarros como “mac and cheese” (macarrão com queijo) e outros com frutas diferentes e combinações como por exemplo o “salted caramel” (caramelo salgado).
Aqui na Milk & Mellow estamos sempre ligados nas tendencias com o objetivo de evoluir e melhorar todo o meio a nossa volta. Fique de olho em nossas redes para acompanhar as novidades de 2022.
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