A mais nova casa da Milk & Mellow chama a atenção. O espaço traz inovações tecnológicas, mudanças no cardápio e uma arquitetura leve, com destaque para a integração ao ar livre. A hamburgueria fica na Av. Presidente Juscelino Kubitschek 101, na Vila Nova Conceição. O que poucos conseguem enxergar à primeira vista é o cuidado com a sustentabilidade em cada um dos sistemas internos.
Cada vez mais, os negócios estão atentos ao seu impacto e de olho na sustentabilidade. Com consumidores mais exigentes e informados, cresce a pressão para que empresas se adequem e tenham mais responsabilidade com seu negócio, a comunidade no entorno e o meio ambiente. A Milk & Mellow leva o assunto a sério – e a nova lanchonete é um exemplo de todas as ações tomadas pensando em sustentabilidade. A hamburgueria expõe diversas práticas para reduzir o impacto no meio ambiente, da coleta seletiva a uso de materiais de demolição nas mesas e móveis.
Parte dessas medidas estão relacionadas ao manejo do lixo. Há coleta seletiva de resíduos recicláveis, mas as medidas de sustentabilidade vão muito além disso. Para facilitar ainda mais o reaproveitamento dos materiais, a empresa tem uma parceria com a fabricante de isopores Meiwa, para produção de embalagens térmicas e parceiros para a impressão de caixas, papéis e plásticos recicláveis. Copos e canudos são biodegradáveis.
A empresa adaptou diversos sistemas para deixar o restaurante mais eficiente, com menos uso de recursos naturais. A redução no consumo de energia é uma grande preocupação. Para aquecer a água das áreas de serviço, a empresa usa energia solar.
A iluminação, tanto interna quanto externa, é feita com lâmpadas de led, que têm um baixo consumo de energia. O ar condicionado também é eficiente: com tecnologia japonesa VRV, o sistema proporciona 70% de economia de energia elétrica. Todos os equipamentos refrigeradores e câmaras frias usam produtos com certificação de economia de energia.
Além disso, a empresa elaborou um projeto de energia limpa junto à concessionária de distribuição Enel, a ex-Eletropaulo Metropolitana e AES Eletropaulo, para receber energia de alta qualidade no complexo. Assim, o consumo da rede interna é reduzido, com consequente diminuição do desgaste e consumo pelos equipamentos instalados.
A Milk & Mellow também dá uma grande importância ao uso da água. Toda a água usada nos jardins e nos vasos sanitários é de reúso da chuva. Além disso, toda a água usada no complexo passa antes por uma filtragem ecológica de carvão ativado. Esse processo garante que nenhum produto químico seja usado na filtragem, além de devolver uma água mais limpa para a rede de águas pluviais. Até o sistema de exaustão recebe uma lavagem automática ecológica.
As fritadeiras contam com um sistema inteligente de filtragem do óleo em papel biodegradável. Assim, é possível reaproveitar o óleo e diminuir sua frequência de troca e descarte para a reciclagem.
O restaurante tem vários ambientes diferentes para os consumidores, distribuída em dois andares, incluindo uma grande área ao ar livre com mesas espaçosas. Também é integrada a uma praça arborizada ao lado. Para proteger a área externa de pernilongos, que podem ser incômodos, a lanchonete usa óleo de citronela no lugar de pesticidas químicos.
Para a construção da nova hamburgueria, a empresa reaproveitou tudo que era possível. A lanchonete da avenida Juscelino Kubitschek está localizada em uma casa antiga, aonde a arquitetura interna era reforçada por vigas de madeira maciça. Essas tábuas foram substituídas, tratadas e reaproveitadas no mobiliário interno, para a marcenaria de todos os bancos e mesas.
Atualmente quem quiser conhecer o novo espaço poderá fazer sua reserva pelo telefone. As reservas são importantes para que cada cliente possa receber toda a atenção, cuidado e segurança necessários e para que não haja aglomeração devido ao horário de atendimento ainda estar reduzido.
Horário de atendimento
As horas de serviço foram reduzidas por conta da pandemia do novo coronavírus.
Terça à sexta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 22h
Sábado e domingo, das 13h às 16h e das 18h às 22h.
Acompanhe pelo site www.milkmellow.com.br
UNIDADE JK | Av. Pres Juscelino Kubitschek, 101
Seg. e Ter., das 12h à 0h | Qua. a Sáb., das 12h às 4h | Dom., das 12h às 2h | Pedidos: (11) 4118-7878
UNIDADE CIDADE JARDIM | Av. Cidade Jardim, 1085
Seg. e Ter.: das 12h à 0h | Qua., Qui. e Dom.: das 12h às 02h | Sex. e Sáb.: das 12h às 04h | Pedidos: (11) 3168 4516
DELIVERY: (11) 4118-7878 & IFOOD
Seg. e Ter., das 12h à 0h | Qua. a Sáb., das 12h às 4h | Dom., das 12h às 2h